做出更健康的选择

新加坡人现在肯定更有健康意识了。看看中央商业区周围涌现的沙拉或健康吧的数量就知道了。即使在经济米饭摊位，你也可以听到人们要求更少的米饭和更多的蔬菜。 

但是对于在克兰芝三号军营中的两家食堂用午餐的新加坡武装部队男兵和女兵来说，根本没有必要担心健康的一餐。那是因为每卡路里都被精心计算，以提供他们所需的理想量的营养。 

自去年6月以来，陆军后勤训练学院和作战后勤支援指挥部食堂的厨师们一直试图为非战斗军人提供低热量膳食，这是新加坡武装部队降低肥胖和慢性病风险举措的一部分。 

虽然典型的午餐含有大约1,000千卡（kcal），但低热量的食物只有700到800千卡。这意味着选择后者的人员将获得较小的米饭份量和少一份的肉类。去年9月份以来，所有的新加坡武装部队食堂也开始供应混合了20％糙米的白米。 

联合后勤处处长特里陈上校表示："新加坡武装部队为我们的士兵提供了优良的餐饮，以便他们能够满足广泛的作战和训练需求。" 

"虽然我们认识到健康饮食是个人选择，但是新加坡武装部队努力在我们的士兵中灌输终身健康的饮食习惯。这些习惯将改善他们的健康，从而使国家受益。" 

一旦试验在2018年年中完成，计划在所有的新加坡武装部队食堂实施低热量的饭菜。 

减少热量，而不是品种

除了低热量的食物之外，新加坡武装部队还采用了蒸煮和炖等更健康的烹饪方法。深油炸食品每月只提供一次，并提供低糖和等渗饮料。所有食物中也不添加味精。 

高级营养师莉吉娜林表示，新加坡武装部队的菜单非常平衡，种类丰富，涵盖了主要的食品类别（主食、肉类、蔬菜和水果）。 

"我们有大约500个菜单，包括当地饭菜、街头小吃和国际美食，"这位来自军需总部军粮部门的41岁的负责人解释说。 

菜单计划遵循严格的指导方针，包括三天内不重复同一道菜；每周最多四份鸡蛋类菜；并限制在一餐中只有一道加工食品，即鱼饼。 

林女士补充说，新加坡武装部队单位也可以要求改变菜单，以提高士兵的士气。

更安全、更健康的食物

2017年10月，成立了两个咨询小组，以进一步推动新加坡武装部队推行健康食品的努力。 

由新加坡武装部队和保健促进局（HPB）共同担任主席的新加坡武装部队机构军膳小组（SAFICP） - 食物营养与健康饮食，研究食物营养与健康。 

另一方面，新加坡武装部队机构军膳小组 - 食品安全就食品安全提出建议，它由新加坡武装部队和农业食品与兽医管理局共同主持。 

来自法定委员会、国防科学技术局和国防科技研究院国家实验室的专家也坐镇咨询小组。 

来自新加坡武装部队的江秉川高级中校任两个小组的共同主席，他说："虽然我们一直与保健促进局就军粮上一直有密切的合作，但我们希望食品行业的专家能够看看我们是否正确地准备和提供食品......并看看是否有任何可以改进的地方。" 

这位军需总部的供应处长补充说，新加坡武装部队正在探索冷藏即食餐，作为战地口粮的另一种选择，并为食物过敏的军人提供军粮，以便他们能够被部署。 

"我认为部署在战地的军人会欢迎这种替代方案，"这位42岁的高级中校说。"但是我们想要讨论......这些餐食的营养价值，以及在把这个概念付诸实施之前，确保它们对士兵是安全的。" 

小组将进行季度会议来研究这些问题及其他问题。 

他们还参观了几个新加坡武装部队的食堂，以更好地了解如何准备和提供军粮。